上海弄堂里的小吃是真好吃 但排队排得我好辛苦
浪奔浪流的上海滩，在百十年前已经风云际会人才辈出，她的兴旺发达一直延续到今时今日。于是有人说，在上海居住了全中国最会过日子的人。倘若此话当真，那这里的美食又会如何？
探店报告
想了解一个地方的美食，当然要从她的第一顿——早餐吃起。而上海的传统早餐有“四大金刚”之说。即是：豆浆、油条、粢饭、大饼。都是再常见不过的东西，怎么到了这边就变成了“金刚”呢？
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早餐四大金刚
”
坐在公交车上百思不得其解，车到站，透过车窗看见一家“老五早点”的小店，上面俨然写着“四大金刚”几个字。赶忙下车，抱歉，我真的饿了。
这是一家门面不大，且在“大众点评”上都找不到的小店。但是却也颇识经营，把早餐的厨房放到了门外边，让人一目了然。进店不多说，马上点好四大金刚。
这家把四大金刚的豆浆换成了豆腐脑，还是我从来没有吃过的咸味豆腐脑！在洁白的豆腐脑上飘着虾米、榨菜等等韧性的东西，首先是弥补了豆腐脑没有嚼头的缺憾，于是我第一次吃到了要用牙齿咬的豆腐脑！再者，豆腐脑没有味道，略带咸香的配料让它吃起来更像是一碗稀粥。
另一款我觉得不错的是粢饭。在大大条的粢饭里面，包裹着大大条的油条。粢饭经过调味，有点过分的甜，油条似乎也是做得口味重了些，于是我的味觉迅速被叫醒。只可惜油条似乎放久了，软了，没有了脆的口感。
总体来说，这家店的出品还不错。全国都在吃的东西，上海人偏偏能够加入一些独特的心思进去，这一点我喜欢。
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阿大葱油饼
”
这家店的名声，在我来上海之前已经灌满了耳朵，因为它背后真的有很多故事，堪称传奇。而最如雷贯耳的是——它是一家要排队等很久的店子！好吧，我在考虑要不要带小板凳。
中午十一点多去到，同样也是靠排队的人龙发现了店址所在。数一数，仅仅几十人而已，想必不会比广州的“阿婆牛杂”还等得久吧。
不过排在我后面的那位小哥告诉我，我太天真了：第一，这里买饼每人最多5个，到了下午2点后只能2个；其次，阿大这边的葱油饼全部现做，做一锅20只，大概需要半个小时。
事实证明小哥没骗我。最终，我在排了接近3个小时队之后，终于买到了传说级别的“阿大葱油饼”！可怜我的一双腿啊。
葱油饼的卖相非常漂亮，整个都是一种成熟的金黄色，而且先声夺人的是它浓郁的葱香味，视觉和味觉都能够很快俘虏我！
把饼撕开，发现内有乾坤：跟外表金黄截然不同的是内层的纯白色。而两种颜色的不同也决定了它口感的不同：外层硬壳略微起酥，但并不算抢戏，印象深刻的是那种硬得发脆的口感。里层则是柔软细腻。不要忘记，这是用同一种原材料做出来的两种口感，实在难能可贵！
阿大葱油饼有人说它是网红店，是炒作的，但是，看阿大老板在厨房里满头的大汗，我觉得，不太可能！
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光明邨鲜肉月饼
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在离阿大葱油饼2公里左右的淮海中路上，有一家“光明邨大酒家”，这家酒楼的外卖部门前面也是大排长龙，不是上海吃货喜欢排队，而是那里有一款“鲜肉月饼”名声在外。
和阿大葱油饼不同，这里的队伍更长，但是行进速度很快，排在三四十人的后面，40分钟左右就轮到我们了。嗯，是的，这已经很快了。
多嘴提醒一句，这里有两个外卖的店面，一个是鲜肉月饼，一个是卤味，不要排错了。
鲜肉月饼的外表看着有像潮汕的绿豆饼，抱着这个心态一口啃下去，冲入口中的确是一股肉的咸香，完全刷新了我对酥皮类点心的印象。内陷调配得很好，咸甜适中。我觉得仅仅用来做点心太浪费，根本应该挖出来做一道菜嘛！
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老上海排骨年糕
”
上海的小吃会在你行走在一个小弄堂的时候，突然从一个小窗户里跳出来。“老上海排骨年糕”就是这样。这家有着120多年历史的老店子，竟然就是在一个不起眼的小窗口边挂起了招牌。
排骨年糕里面的排骨，是挂了一层很薄的包浆去油炸的，而包浆真的够薄，就好像是天然长在了排骨肉上面一样，于是吃起来的时候，它只提供了油香味，和一点点酥脆的口感，并没有通常炸物的那种油腻感。
年糕并不算特别出色，口感偏硬，并不是我喜欢吃的那种软糯粘腻的口感，但是搭配着炸排骨一起吃，还是蛮不错的。
我最喜欢的是它的酱汁。据说淋在食物上面的酱汁传承了120年。酱汁是咸甜两味混合而成，两种味道都是那么的恰到好处，吃起来有几分像在广州茶楼吃牛肉丸时点的西餐酱油，不过好像这家的味道更别致一些。
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梅记大块头爆鱼店
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同样是街头小店的还有一家梅记。这家店不是传统意义上的小吃店，而是一家附近居民会经常光顾的外卖店，形式更像广东人的“斩料”。
梅记的爆鱼让我觉得很有诚意：它的每一份出品，都是店家现场把活鱼砍成块，然后现场炸好，淋上不同口味的酱汁呈现出来的。
看到爆鱼的第一眼其实并不算开胃，黑黑的鱼块配上黑黑的汁水，但是散发出来的酸味却很勾人。是的，酱汁当中的酸味是最先尝到的，然后是甜味，最后才是一点点的咸味，三者很是和谐的和鱼肉混在了一起。吃完了我也很难理解为什么三种复合的味道被我吃出了一点点小清新的感觉，或许这就是本帮菜“浓油赤酱”的厉害了。
鱼块新鲜，无可挑剔；值得褒奖的还有厨师的刀工实在太妙：他将鱼块的厚度控制得很好，在过油炸过，淋上酱汁之后，入口之时，恰到好处的厚薄，让鱼块外皮的脆，内肉的嫩，以及酱汁的味道都可以很好的在口腔里面混合，最终让我爱上了这块黑乎乎的爆鱼。
这一次在上海匆匆忙忙吃了几家店，发现排队买东西吃，在这边是一个很常见的现象。而在排队的过程中，为了打发无聊，大家会自发的聊起来，分享一下吃的经验，探讨一下下一顿去哪吃，吐槽一下哪家不够好吃……到最后买完走了，还要很绅士的跟自己身后的人说声“再会”。
嘿嘿，谁说上海人排外的？天下吃货是一家！