文汇记忆 | 1980，四张方桌月入3000，上海首个私营饭店开张3个月，店主一家被专车接到北京……

改造前的华山路（资料图片）

华山路的美食，凝结着上海人味蕾的独家记忆。这些年，许多好吃的餐馆在这条路上开了关，关了开，不断地交替更迭。

上了年纪的老上海喜欢去红宝石吃块鲜奶小方当下午茶点心，要是意犹未尽再来块炸猪排配罗宋汤。

静安宾馆楼下的静安面包房，曾以别司忌和法式长棍闻名，它们家另一闻名之处在于，它是1976年后上海的第一家面包店，吸引了无数“老克勒”在此光顾。在物资还不那么充裕的上世纪80年代，静安宾馆就有“吃在静安”的美称，他们家的水晶虾仁和大麻球，总是那么的受欢迎。

新一代喜欢去网红餐厅“打卡”的年轻人可能不会知道，改革开放后上海的第一家个体饭店，便诞生在华山路乌鲁木齐路转角口。

1980年7月12日，一家叫“味美馆”的餐厅开业，吸引了无数的目光。第二天，上海第一家个体餐馆“味美馆”开业了的报道，刊登在了《报》上。消息一出，这家只有20多平方米，摆着4张方桌16把椅子的小餐馆，一下子宾客盈门，连老外和华侨都纷纷赶到这里用餐。据悉，这家小餐馆首月的营业额便达到3000元，扣除税收，在当时可谓“获利相当可观”。

1980年7月13日报头版刊登的消息

因为“改革开放后上海第一家个体饭店”的特殊意义，当时“味美馆”的一举一动，都牵引着整条华山路、整个上海乃至整个中国的视线，中央领导专门作出批示，“各方面要支持味美馆的发展”。1980年10月，餐馆的老板和他的家人被专车接到北京，接受中央领导接见。之后，这家小餐馆几经沉浮，1997年10月迎来了它的第三次开张。

作者：陈熙涵

编辑：姜方

责任编辑：王磊

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