秋季九大营养冠军果蔬 各有各的养生特效

秋天的脚步近了，各种味道鲜美、色彩诱人的瓜果蔬菜纷纷上市。其实，很多水果蔬菜在营养上都各有独特的养生绝活。今天，就为你推荐其中的九大佼佼者。

莲藕 ——维生素B1冠军

莲藕

莲藕是秋季养生食谱上大受欢迎的食材。其含有丰富的维生素B1，有助于缓解疲劳、促进新陈代谢和消化，还有美肤的作用。

从中医角度来讲，生藕性寒，有清热除烦的效果，煮熟后由凉变温，能养胃滋阴、健脾益气养血，尤其适合老幼妇孺、高热病人、高血压、食欲不振、缺铁性贫血者食用。

但需要注意的是，鲜藕性偏凉，生吃较难消化，脾虚胃寒、易腹泻的人，最好煮熟了吃。

蘑菇——补钾冠军

蘑菇

被冠以“山珍”美誉的蘑菇矿物质含量非常丰富，尤其富含钾。钾可预防中风，并协助肌肉正常收缩，还有降低血压的作用。此外，蘑菇中还含有丰富的膳食纤维。更难能可贵的是，蘑菇的口感嫩滑细腻，不像别的高纤维食物那么令人难以下咽。蘑菇吃法多样，比如炒、做汤和做馅等。

小白菜——补钙冠军

小白菜

小白菜是蔬菜中含矿物质较丰富的一种，小白菜含有大量有助于钙吸收的矿物质元素和维生素K。

另外，小白菜富含维生素B1、B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能，多吃有助于保持平静的心态。

西兰花——胡萝卜素冠军

西兰花

作为公认的明星蔬菜，其营养成分不仅含量高，而且十分全面，尤其胡萝卜素含量更是遥遥领先，每100克中高达7210微克。

胡萝卜素进入体内不但可以转化为维生素A，护眼明目，还具有抗氧化作用，对预防心血管疾病、肿瘤，以及延缓衰老和防癌都有重要意义。

研究表明，将西兰花隔水蒸5分钟后拌着吃，抗癌效果最好。

葡萄——抗氧化冠军

葡萄

中医认为，葡萄能益气血、益肝阴、强筋骨、通经络，具有暖胃健脾的功效。

现代医学研究表明，葡萄富含各种维生素、氨基酸、蛋白质等，葡萄皮和葡萄籽中含有抗氧化物质，对心脑血管疾病有积极的预防和治疗作用。

需要提醒的是，葡萄性寒凉，脾胃虚寒者不宜多食。

山楂——果胶冠军

山楂

果胶是一种多糖物质，有助于控制血糖和血脂。此外，山楂还含有大量黄酮类化合物和有机酸，具有防癌、抗癌、降血压和胆固醇的作用。

山楂里因含三萜类烯酸和黄酮类，也被称为降低血压和胆固醇的“小能手”。中医认为，山楂味酸甘、性微温，能消食健胃、行气活血、止痢降压。生山楂还有消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效，减肥的人可以多吃。

菠菜——叶酸冠军

菠菜

除了我们熟知的镁、铁、锌等矿物质外，菠菜中还含有丰富的叶酸，叶酸最重要的功能是制造红血球和白血球，增强免疫力。并且，它也是预防宝宝出生缺陷的一种重要营养素。

菠菜还是叶黄素的最佳来源之一，而叶黄素对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效。

柑橘——维生素B1冠军

柑橘

维生素B1对神经系统的信号传导具有重要作用。此外，柑橘中的类胡萝卜素含量也远远高于其他秋季水果，这种营养素在体内能转化成维生素A，具有护眼明目的作用。

柑橘中还含有抗氧化、抗癌、抗过敏成分，并能防止血凝，减少冠心病、中风及高血压的发病率等。

鲜枣——全能冠军

鲜枣

鲜枣脂肪低、膳食纤维、钾元素含量高。此外鲜枣还含有丰富的功能活性成分，如类黄酮、芦丁以及多糖类，具有改善血脂、降低胆固醇，降血压的作用。鲜枣有健润脾胃、养血、补气的功效，气血两虚、脾胃功能不好的人适宜多吃，一天吃8～10个即可。