沪上知名App烧饭饭停业 好厨师目前运营平稳

10月13日，沪上知名上门厨师App“烧饭饭”其CEO 张志坚宣布“烧饭饭”即日起正式停业，停业的理由是“烧饭饭”终究没有摸索出清晰的盈利模式及能规模化扩张的业务。这一消息让许多喜爱上门厨师服务的用户深感可惜。

传统就餐方式无非三种：自己在家做饭、去餐馆吃或者叫外卖，请专业厨师上门做饭一度被人们标榜为“第四种就餐方式”。那么，“烧饭饭”的退出是否意味着人们难以享受到第四种就餐方式了？

用户：

做饭只收79元超值

家住徐汇区的刘小姐是“烧饭饭”的一名用户。去年底，她从看见有人推荐“烧饭饭”厨师上门服务，就体验了一次，79元的价格和厨师师傅3小时的忙碌让她们全家那餐都吃得非常满意。由于厨师热情亲切，离开时还带走了厨余垃圾，刘小姐还感觉有些不好意思，觉得只付79元钱有点值不上师傅的劳动。

此后，她又在宴请亲友宾客时喊过几次厨师上门，感觉都不错。

因此，她看到“烧饭饭”停业特别意外。不过她表示“烧饭饭”的创业团队已经建立了外卖品牌“味蕾”，有可能的话她将会继续“追随”。在南京西路工作的朱先生最近常订“味蕾”，他告诉记者，从前中午和同事到附近各个饭店去吃或者叫些外卖，费用平摊差不多也要五六十元。但近期同事推荐的“味蕾”在食物差不多档次的情况下，价格却差不多只有一半，觉得这个外卖挺不错。

据悉，“味蕾”可供订餐的区域主要限定在“静安寺、南京西路、淮海路、人民广场”和“豫园、新天地、老西门、打浦桥”两大片。打开当天“豫园、新天地、老西门、打浦桥”的菜单，从25-32元的价格，有以三杯鸡、狮子头、杭椒牛柳、豉香蒸小排等主打菜色的两荤一素带饭套餐，下面还显示着厨师的照片与姓名。

创业者：

非因亏本而退出

昨天，“烧饭饭”CEO张志坚坦言，近一年来，烧饭饭也曾尝试通过提价的方式寻找盈利点，最终他们发现这并不是一条光明的出路。

厨师上门，包括“买汏烧”帮你做出四菜一汤却只收79元，这是烧饭饭最初给出的价格，服务费全额给师傅不抽成，品牌运营则全靠投资“烧钱”。这样的模式显然难以长期延续，后来“烧饭饭”厨师上门每单的服务费增加到99元，又对需要厨师提代买菜服务的订单加收20元，五公里外的订单也增收5元交通费。几样相加，一次上门服务的成本就从原先的79元骤然提升到了124元。

“你收费高了，用户门槛就高了，消费者做一餐饭需要负担食材价格外，还需要额外付出124元，这个价格只能覆盖比较小的一个人群。”张志坚告诉记者，“烧饭饭”并不是因为亏本而停业，终止的真正理由是因为难以找到一个合理定价与扩大用户群规模的平衡点。

“烧饭饭”的退出并不意味着厨师上门服务的消失。比“烧饭饭”规模更大的厨师上门App“好厨师”至今仍在正常运营。“好厨师”创始人徐志岩对记者表示，目前“好厨师”也已度过用户培养阶段，没有那么烧钱了，在每单79元服务价格提升到99元后已成功盈利，目前运营平稳。

来源：新浪上海