【阅读西方】《如何活下去：通过食物预防和逆转疾病的科学依据》

《如何活下去：通过食物预防和逆转疾病的科学依据》

How Not to Die:Discover the Foods Scientifically Proven to Prevent and Reverse

Disease Michael Greger Flatiron Books

（2015年12月版）

麦克·格雷格是一位医生，也是美国广受好评的营养科学网站NutritionFacts.org的创始人之一。他在网站介绍中写道：新药和新治疗方法面世时，总是会想尽办法让你或者你的医生知道，这背后无疑是公司公关行为。但营养学领域的突破就鲜为人知，原因自然是因暂时无利可图。

在他看来，其实人们还是很在乎营养方面的内容的，但各种令人费解的信息又确实让人难以理清头绪。所以，他要建一个网站来普及知识。这本书，跟网站内容有重合，但视线更集中。

格雷格在书中主要介绍了最新发现的重要科学依据，证明饮食方式可以从源头上预防许多致死疾病或扭转病情走势。大多数因疾病而导致的过早死亡，都可以通过改变饮食和生活方式来预防。他列出了十五种在美国导致过早死亡最多的疾病，并分别解释了改变营养成分的摄入和生活方式，如何能够比吃药、手术或其他治疗手段更有效。这十五种疾病（大多是慢性病）每年大约夺取一百六十万美国人的性命。但这一情况是可以改变的：血压高，那么喝木槿茶可能比吃降血压药更有效，而且不会有副作用。和肝脏疾病作斗争？喝咖啡可以降低肝脏发炎概率。和乳腺癌搏斗？多喝豆浆对延长其寿命有益。担心心脏疾病（这是美国的头号杀手）？采用以天然食物和植物为主的饮食吧，它们不仅能预防疾病而且能让疾病不再继续发展。此外，克雷格医生还在书中分享了他的“每日药单”：一张每天应该吃的十二种食物的清单。

（石叶）

本版特约主持：黄昱宁