教你做6道家常菜 开胃多吃半碗饭
享受烹饪乐趣的你,下面这六道家常菜可要会做噢。工序并不复杂,却是顶顶的好吃,下饭! (文章来源:每天教你学做饭)
1、花菜炒肉
花菜炒肉
用料: 菜花、梅花肉、姜、蒜、剁辣椒、盐、酱油
做法
1.菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵,用淡盐水浸泡10分钟
2.冲洗干净后充分晾干水分
3.梅花肉切片
4.酱油一勺
5.生姜切片,大蒜拍散后切小块
6.梅花肉入锅
7.加生姜,小火慢慢煽炒
8.将肉用碟装出来
9.开大火,倒入菜花,略停30秒再翻炒几下
10.盖上锅盖,调中火焗30秒
11.这时候可以看出菜花头都有点焦色了
12.加入大蒜碎
13.炒匀后加入肉片一勺酱油和剁辣椒,撒入葱碎,翻炒均匀
14起锅前加入一勺盐炒匀即可
小贴士
1、酱油可用生抽加老抽代替,老抽数滴即可,多了毁颜色。
2、盐最后加入,炒匀后分布在菜花的表面,入口咸香更有滋味。用五花肉代替梅花肉会更香。
2、排骨玉米胡萝卜汤
排骨玉米胡萝卜汤
用料: 排骨、玉米粒、胡萝卜、料酒、盐
做法
1.排骨切小块,胡萝卜切段
2.烧一锅水,把排骨放进去焯一下然后捞出来备用
3.把焯过的排骨和玉米粒胡萝卜放在大锅里,加入清水煮沸。中途可以稍微加一点料酒
小贴士
可以用白醋和香油再撒上点葱花香菜做个蘸料,吃排骨很香。
另外我煮汤的时候没有放葱姜,感觉味道也不错,喜欢放葱姜的话放一些也没问题。
3、孜然土豆片
孜然土豆片
用料:土豆2个(中等)、洋葱1小个、干辣椒10-15个、花椒1小撮、姜一小块、蒜4个、生抽适量、盐适量、鸡精少许、小葱4根白芝麻少许,为了提升颜值的,也可以不放孜然1小撮
做法
1.把土豆切成2mm左右的薄片,先用清水泡5分钟左右,淀粉才会出来,不然炒出来的土豆很溶,是一坨。
2.洋葱切成小块。
切洋葱的时候先对半切开,然后每一半均匀的分成3份,再从中间切开,就会变成这样啦。
3.热油,油要是平时炒菜的2倍,不然土豆会粘锅。
把土豆炒至变色,起锅放至一旁。
4.热油,放入洋葱翻炒至微香。
5.接着倒入准备好的调料,忘了拍那个步骤图,哈哈。
调料:干辣椒对半断开,花椒,姜蒜切成小颗粒,葱切成如图的长段。
入锅以后翻炒一会儿,直到姜蒜的香气冒出来。
然后加入炒好的土豆和生抽炒一会儿,再放盐、孜然和鸡精,就可以出锅了。
4、土豆炖鸡翅
土豆炖鸡翅
用料: 土豆一大个、鸡翅6个、干辣椒、八角、花椒少许、葱姜蒜少许、盐少许、味精少许、酱油、料酒腌制鸡翅用
做法
1.把鸡翅正反割两道口子,放到碗里加入少许酱油和料酒腌制15~30分钟
一早起来腌鸡翅,迷迷糊糊忘记拍照了_(:з”∠)_
2.热锅下油,将葱姜蒜、干辣椒爆香后加入鸡翅中火煎炒。
3.把准备好的花椒、八角放进锅里,将鸡翅炒到变色之后,就可以加入切好的土豆块。
4.加水没过鸡翅,腌制鸡翅的汁水也要倒到锅里哟。盖上锅盖中火炖煮到收汁,出锅前加入少许食盐和味精调味即可。