30家老底子上海冷面 你吃过哪一碗

对上海人来说，入了夏，就意味着冷面季节的开启。一般6月中下旬起，沪上老字号和小吃店里，总会开出一个冷面专柜，里面开足冷气保持低温，用玻璃全封闭，从外面可以清楚地看到冷面，现吃现拌的调料，以及诱人的花色浇头——简单、方便、不贵、清爽，是上海冷面最打动味蕾的地方。一碗好的冷面容不下任何差错。所以沪上那些屹立江湖地位的冷面专业户，大多都是历经几十年的吃客挑剔。这些上海滩知名的老牌冷面，你好哪一口？

1、四如春食府

四如春食府

四如春的面采用蒸煮的技术，蒸完后浇精制油拌匀防止粘连，再以电吹风吹凉，因此有种松落韧结的口感。四如春的冷面面条宽而扁，泛着亮黄色，单配上黄生酱、芝麻酱和醋就已经很入味。

【美食区域】石泉路72号(近镇坪路)

【人均】16元

2、大富贵酒楼

大富贵酒楼

这家店的糖醋小排浇头是一绝，甜甜酸酸的酱汁与淋上醋的冷面简直是绝配，一口面、一块肉，交相呼应且互不抢戏，肉中有面，面上伴肉，配以清香的黄生酱，明明是很油腻的东西，却在口腔中生花，随便一碗，都比饕餮大餐还过瘾舒畅！

【美食区域】中华路1409号(近梦花街)

9、沪上一家辣肉面馆

沪上一家辣肉面馆

大隐隐于市的一家店，藏在高级住宅区。面上来以后，20秒之内拌匀，龙须面的优势立马体现出来了，碗底不留汤汁，完全附着在面身，热锅烘烤出的芝麻油脂味，淡口的酱油味真是好清爽

【美食区域】静安区 凤阳路535号(近成都北路)

【人均】18元

10、春和面馆

春和面馆

上海知名老牌面馆，店里总是那么多人，都是附近的上海爷叔来吃，味道地道，错不了~

【美食区域】常德路1081号

11、永兴面馆

永兴面馆

一口下去真是超惊艳的！这家每种面的味道都做的还不错，虽然没有达到极致但是也把他们集中在这一家店中挺不容易，加油保持呀！

【美食区域】黄浦区 广西北路448-454号(宁波路口)

【人均】15元

12、普明面馆

普明面馆

老字号面馆了，吹着风吃一碗冷面，面的软硬适度，二两5元分量也足，花生酱是属于比较清爽的那种

【美食区域】黄浦区 大兴街105号(近陆家浜路)

21、莹楼馆

莹楼馆

大名鼎鼎的莹楼馆位于临汾路上，人气很旺盛！被誉为魔都最好吃的20家面馆的莹楼馆了。

【美食区域】闸北区 临汾路691号(近岭南路)

【人均】23元

22、丰裕生煎

丰裕生煎

开了几十年的老店，丰裕算的上是“老字号”，路过充饥当然是最好的选择哦。酱调的正正好好！八宝辣酱和一般辣酱不同就在于有虾仁噢！快到夏天了果然还是要冷面撑腰啊！

【美食区域】黄浦区 瑞金一路142号(近淮海中路)

23、四新食苑

四新食苑

国营老店里“算最好的”了，满满的辣酱浇头让你回味无穷

【美食区域】虹口区 四川北路1908号(近多伦路)

【人均】17元

24、珊珊小笼馆

珊珊小笼馆

传统的银芽三丝浇头用的是茭白丝、青椒丝和肉丝，料多实在，正是价廉物美的小吃店，不容错过，赞赞赞！

【美食区域】静安区 康定路749号(近胶州路)

25、富春小笼

富春小笼

冷面还是辣肉丁的最赞，其实就是冷的辣肉面干挑，偏甜口感，面不软挺好

【美食区域】 静安区 愚园路650号(近镇宁路)

【人均】25元

26、老盛兴苏州汤包馆

老盛兴苏州汤包馆

辣肉冷面搭绿豆汤真是绝了，浇头的量真是不少，味道甜蜜蜜。。

【美食区域】卢湾区 泰康路288号1-2楼(近瑞金二路)

27、味香斋

味香斋

上海麻酱面鼻祖，久负盛名。面条是那种扁平的细面，芝麻酱加少许辣油葱花

【美食区域】黄浦区 雁荡路14号(淮海中路)

【人均】21元

28、咪道赞粥面馆

咪道赞粥面馆

便捷、管饱。鲜汁嫩肉的辣肉冷面让你回味无穷

【美食区域】静安区 万航渡路172号(近乌璐木齐北路)