老字号有新面孔 创新伴手礼打造舌尖上的“上海名片”
大白兔奶糖、城隍庙五香豆、梨膏糖，除了“老三样”，上海还有哪些叫得响的伴手礼，能够让游客们带着上海“味道”回家？今天上午，上海特色旅游食品展示会和2016中华老字号博览会分别开幕，从新产品到老字号都有亮相，旨在打造舌尖上的“上海名片”。
到上海旅游，买什么东西回去？不少游客都有这样的疑问。如果来看一看今天开幕的展览，问题就迎刃而解了。记者在上海旅游纪念品中心看到，三十来种上海特色旅游食品集中展示，除了国际饭店蝴蝶酥、佳帅一合酥等老字号，绝大多数是今年刚刚上榜的新品。曲奇、奶糖、蜜饯不稀奇，但装在印有上海轨交路线、城区地图或江浙沪周边景点的精致铁盒里，就有了浓浓的上海印记。石库门老酒则把黄酒瓶缩小到一掌之间，瓶身上还印有中国银行大楼、沙逊大厦、海关大楼等外滩经典建筑，方便游客携带。“十六盏”礼盒上画着上海老城厢，内含的椒油纯斋酱典出《红楼梦》。还有迎合年轻人口味的麦芽糖醇生巧克力、小黄人奶糖等产品。
而在上海展览中心举行的中华老字号博览会，也有来自近20家老字号企业的上海优选伴手礼进行展示。记者在现场看到，豫园商贸出品的名优茶礼罐系列把晚清民国时期老上海风情融入包装，湖心亭老照片、老上海生活场景都是创意元素。上海雷允上药业西区有限公司的“香留情驻”香囊伴手礼盒则入选G20贸易部长会伴手礼，以素雅的荷花、吉祥的葫芦为造型，再装入天然香粉。
“经过7年来的评选，本市已经评出170余个上海特色旅游食品，其中40个是今年首度上榜的。”作为上海特色旅游食品评选的主办方，上海市食品协会秘书长高克敏告诉记者，旅游食品讲究便于携带、方便食用、送的出手，无论是口味、外观还是包装都有高标准，此外品种也要不断创新，体现上海特色。
而为了精益求精，上海特色旅游食品的称号并不是终身制，每三年一次的复评会淘汰一些不符合要求的产品。“基本上每年都有十来个产品被退出。”高克敏表示，市场不认可、销量不佳，口味退步，存在食品安全问题被食药监曝光，产品包装没有与时俱进等，都是“劝退”的原因。“前两年还有葡萄、草鸡蛋、大米等初级农产品来参选，但考虑到地域特色、携带便利等因素，在初评中就淘汰它们了。”
台湾有凤梨酥、太阳饼，北京有“京八件”，天津则有大麻花，高克敏认为，“上海味道”的代表除了“老三样”，也应该有与时俱进的“新面孔”。但是，如何让创新产品走出榜单，成为全国乃至全世界游客知晓的“网红”呢？他说，协会正与市旅游局商讨，计划线下在友谊商店开出纪念品中心，线上和电商平台合作，开设上海特色旅游食品品牌馆，此外还将在本市各大景点前装上电子屏，游客可以点击屏幕直接下单购买。