我帮你讲 赶在魔都跌破0℃前收了这份夜宵指南

这两天，魔都的天气似乎还不怎么冷，

转眼下周将迎来“冬至”，这个节气一来，

热气羊肉和羊蝎子，自然成了上海人抗寒的首选。

羊羯子取名需要追溯到康熙年间，蒙古王爷奈曼王有次打猎回来路过后院，闻见香气扑鼻，跟下人打听，才知道是新来的厨子给下人炖羊脊骨吃呢！王爷一尝当场觉得很美味，又见那脊骨酷似一只蝎子，故起名为“羊蝎子”，并作为府上的一道特定美食，后来就一传到了民间，广为流传了下去。

白水烫涮加麻酱，百多年前的大户人家，也不过如此，吃多了四川重庆潮汕各派系火锅，我们今天也来试试京味儿！

1.

>>>洪太极涮羊肉羊蝎子火锅

魔都首创馕坑烤羊蝎子，

精致的景泰蓝紫铜锅最大的优点是传热快。

恒大冰泉做为汤底，集了虫草花、枸杞、当归等食材。

魔都早一批做细分热气羊肉的小店。

包括羊上脑、羊三岔肉和羊腿肉。

馕坑烤羊蝎子

店家用的是品质较好的青冈炭，而且羊蝎子也用的是含肉量多的部位，在卤水中煮好后，再放入苹果，橙子，芹菜等蔬果浸泡半小时，提高羊蝎子的清香味，接着再放入馕坑烤制。

烤之前还要刷一层油在表面，这样羊蝎子水分就不会流失了！烤出来的羊蝎子就会各个肉质饱满~~色泽均匀。

地址： 梅川路1275号近真光路

人均：114元

2.

>>>老北京五爷涮羊肉京味餐厅

店家设计了两层的铜锅，清汤、麻辣羊蝎子任选。

元宝肉

热气羊肉届的“维密天使”羊肉几乎全精肉，

看不见肥肉。吃在口中肉质香嫩有嚼劲。

再加上80%芝麻酱 20%花生酱 一点点韭菜花和腐乳酱，地道老北京吃法哦。

宣武锅贴儿

和我们上海人吃的锅贴不太一样，个头很大，皮薄，

由于是不封口，所以也没什么汁水，肉很香。

地址： 钦州北路226号田尚坊B1楼B12号

人均：116元

3.

>>>老李羊羯子涮锅

招牌羊蝎子名不虚传，汤浓肉嫩没膻味。

锅里有十几块羊蝎子而且肉都很多，

锅底还有些冬瓜萝卜，煮到后面吸饱汤汁。

热气羊肉

热气羊肉最棒的地方就是可以吃到羊肉本身鲜美味道，羊肉还是厚切的，肉质还算不错。

馒头片配臭腐乳

“馒头片配臭腐乳”如果你喜欢重口味，

这个一定对你胃口，带着一股腐乳咸香。

地址： 同心路114号

人均：109元

4.

>>>老胡同羊蝎子火锅

老胡同是家正儿八经的老北京羊蝎子火锅，

锅里满满的肉和羊蝎子，完全没有大白菜和粉条垫底。

红汤里用了近30种不同的香料，

骨边肉很香啃起来很带感。

热气羊肉久涮不老，用的是现切现卖的浙江乌镇的湖羊

地址： 长寿路386号(近西康路)

人均：134元

5.

>>>杨同兴清真涮锅

年头挺久的老式铜锅清真涮羊肉店，

用的是铜锅、清水炭火，就为了突出原味。

手切羊肉肥瘦适中，鲜嫩无敌，绝无膻味。

羊肉、白菜、粉丝、糖蒜、小料，这些就足够了。

羊蝎子

羊蝎子分量实打实，上面的肉也都很饱满，

不会给人一种吃不过瘾的感觉。

地址： 万航渡路550号(武定西路)

人均：102元

6.

>>>东来顺

拥有一百多年历史的老字号，在帝都遍地开花，

乃至全国各省市地区都能看见【东来顺】的百年炉火，当然上海也不例外！

吃肉这件事应该是靠口感来选择部位~这话怎么说呢，

那问题来了：点菜的时候你应该选的部位是？

答案：羊后腿部位的大三岔、黄瓜条

地址： 南京东路66号5楼(外滩五席)

人均：170元

7.

>>>月圆火锅

作为月圆火锅的忠实吃客，前段时间被拆的消息沸沸扬扬，其实就是拆除违章啦，吓了小编一跳。两家店遥望，可以先去二店解解馋。

用的是传统的北方大铜，白汤锅底，

新鲜的羊肉蘸花生酱和鲜酱油口感最佳。

热气羊肉

每份热气羊肉看似不多，却很有饱腹感，

鲜嫩美味肉感足，回味无穷。

价钱有点辣手的，100块一盆。

荠菜百叶包

百叶包真的是继热气羊肉后一大招牌，

荠菜很香汁水充足。

地址： 宁海东路281-291号(云南南路口)

人均：109元

8.

>>>新梅居

新梅居是吃热气羊肉的老牌子，

在配置清汤锅底时采用了中草药配方。

热气羊肉

有一份装和一盘装，两人点一盘装比较划算，

价格和月圆一样也是100块一份。

地址： 金陵东路625号汇通大厦1楼(近西藏南路)

人均：115元