十种食物在上海与外地的不同叫法

2015-10-14信息快讯网

上海作为一个国际性大都市,汇集了全国各地的同胞们来此工作生活,饮食文化的地域性差异,经常会搞得大家哭笑不得,尤其在饮食上,一些初到上海的人们,经常会因为食物的叫法不同,而感到困惑,今天,为大家整理了几种常见的,做法大体相同的食物,在外地和上海叫法的对比。

百页VS干豆腐

 

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百页

上海叫百页,其他地方叫千张、皮子、豆片和干豆腐。

都是同一种食品,是用大豆制作而成,薄厚均匀。食用方法大致相同,凉拌、炒制或者直接配蔬菜生食。

 

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百页

烤麸VS面筋

上海叫烤麸,其他地方叫面筋。

制法相同,只是原料有些不同。烤麸主要是用麦麸制作,而面筋是用面粉制作。二者都是用水洗掉淀粉,剩下的就是面筋,还有的面筋经过油炸处理,既为油面筋。

 

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烤麸

馒头VS包子

上海叫馒头,其他地方叫包子。

有很多人刚来上海时,会困惑,为什么除了小笼汤包以外没有普通的包子卖,原来,在上海包子就叫做馒头,肉馅就叫肉馒头,素馅就叫菜馒头。

 

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馒头

 

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馒头

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