十种食物在上海和外地的不同叫法
上海作为一个国际性大都市,汇集了全国各地的同胞们来此工作生活,饮食文化的地域性差异,经常会搞得大家哭笑不得,尤其在饮食上,一些初到上海的人们,经常会因为食物的叫法不同,而感到困惑,今天,为大家整理了几种常见的,做法大体相同的食物,在外地和上海叫法的对比。(资料来源:发现上海)
百页VS干豆腐
百页
上海叫百页,其他地方叫千张、皮子、豆片和干豆腐。
都是同一种食品,是用大豆制作而成,薄厚均匀。食用方法大致相同,凉拌、炒制或者直接配蔬菜生食。
百页
烤麸VS面筋
上海叫烤麸,其他地方叫面筋。
制法相同,只是原料有些不同。烤麸主要是用麦麸制作,而面筋是用面粉制作。二者都是用水洗掉淀粉,剩下的就是面筋,还有的面筋经过油炸处理,既为油面筋。
馒头VS包子
上海叫馒头,其他地方叫包子。
有很多人刚来上海时,会困惑,为什么除了小笼汤包以外没有普通的包子卖,原来,在上海包子就叫做馒头,肉馅就叫肉馒头,素馅就叫菜馒头。
馒头
馒头
馄饨VS抄手
上海叫馄饨,其他地方叫抄手、扁食、云吞等。
其实本质上是同一种食物,只是因为地域不同,各自加上了所喜欢的配料或者加工程序。
浇头面VS臊子面
上海叫浇头,山西、河南叫臊子,其他地方叫打卤面。
一碗香香的面条,加上自己喜欢的浇头,配以当地的特色配菜难怪全国各地都有它的身影。
浇头面
浇头面
面线VS面条
面线
上海叫面线,其他地方叫面条、面干、长寿面或是龙须面。
面线、面条、面干、长寿面或是龙须面,它比一般的面条要细很多,所以上海叫它面线还是很形象的。
包脚布VS煎饼果子
上海叫包脚布,天津叫煎饼果子,或是鸡蛋饼。
包脚布居然是吃的!包脚布是上海的俚语,就是我们常说的天津煎饼果子,也有的地方叫鸡蛋饼。要是上海朋友说请你吃包脚布,你可千万不要害怕呀。
包脚布
包脚布
油条VS果子
上海叫油条,其他地方叫果子、油炸鬼、油果子。
油条作为上海人早餐的四大金刚之一,可是在上海人心中有着很高的地位。油条,在其他也叫果子、油果子或者油炸鬼等,其制法基本相同,但吃法有很多种,比如蘸糖、蘸盐、泡豆浆等。
麻团VS炸枣
上海叫麻团,福建叫炸枣。
外皮酥脆,里面的软糯香甜的糯米,配以甜甜的馅料,是很多地方都非常流行的一种小吃。以前是外皮裹芝麻,就不加馅料;里面加了馅料,外皮就不裹芝麻,但是现在为了口感和美观,一般都是既加馅料也裹芝麻。
麻团
麻团
香干VS豆干
上海叫香干,其他地方叫豆干、油豆腐、豆腐干、白干。
上海叫香干有一个原因,就是豆腐干会带有松木香味,这也是和其他地区的豆干所区别的地方。
以后,这几种食物的别名可要记住哦,不然就错过了美食啦。