米道特嗲!老底子上海人最爱的一碗汤团!
七宝老街,距离上海市区最近的古镇之一。
说起七宝,老底子上海人首先想到的,想必就是摩肩接踵的人群,以及那一碗碗热腾腾白胖胖的老街汤团了。
1名气传千里,一年到头都在排队!
寒冷的冬天里,上海人执念最深的,莫过于一碗热气腾腾的汤团。甜甜糯糯,是上海人的心头爱。
近期扫街到七宝,古镇漫步,举目望去,远远地就能看到寒风中的队伍,从门口一路排到桥头!
这是七宝老街上人气最高的一家老店!店面干净整洁,名气传千里,任何时段都人满为患。排队的有阿姨爷叔,有情侣,也有家长带着孩子……很多人都是远程慕名而来,为了一饱口福,都是一副“枪打都不走”的架势。
2甜甜糯糯,每一口都是小辰光的味道
从这强势的队伍,以及闪闪的荣誉墙,便能得知,这是一家味道非常棒的汤团店,错不了!
透过水泄不通的人群,可依稀看到门口木刻板上的清单,鲜肉、鲜肉、荠菜、豆沙、枣泥……口味多样,每一种几乎都成了经典。
圆乎乎白胖胖的汤团乖巧地躺在滚热的大锅中,全部完好,没有一个破皮,升腾起来的蒸汽能瞬间将冬天的寒意驱散。
这里的汤团大多都是论只卖,3.5元每只。
端上桌,一刻也不能等,立马送入口中,热乎乎,甜丝丝,油滋滋,每一口都是小辰光的味道,简直就是视觉、味觉相结合的艺术品。
阿拉老底子上海人最喜欢的还是芝麻汤团,清水煮熟后,晶莹剔透,大而饱满。
咬下去芝麻全倾而出,滑糯软烫,爆浆的一瞬间,简直不要太幸福!
3现场手工制作,既是期待也是享受
排队等候的时候,能够透过玻璃窗,观赏到汤团制作的全过程。客人们站在外面观看,像是欣赏一门手艺。
所有制作的原料都配齐,大方地呈现在你面前,店家就是有这样的自信,所以吃着绝对放心。
手艺娴熟的阿姨爷叔们在橱窗内排排站,都是古装小二的打扮,一个个手工揉捏着汤团,包法灵巧,个头扎实,皮薄馅芯多。
他们五指沾满细细的白米粉,专心致志,这画面太美好,娴静又安详,静静等待的过程,既是期待,也是一种享受。
听包汤团的爷叔说,他们要从很早就开始,一直到晚上七八点钟,生意好的时候,一天保守估计,要包出一万多个汤团。
为了区分口感,不同味道的汤圆形状略有差别,鲜肉汤团的形状一般包成一个头突起的芋艿状。
手工制作的汤团还要讲究技巧,一定要用水磨粉,个头要大,粘性要好,外形好看,馅料要足,皮子扎实,完全不是超市速冻那种,一煮就软趴趴,而是坚挺有力量,久煮不破,才是顶顶上品的汤团。
如果抢不到现煮的汤团,也可以买回去自己煮,每一颗都饱含纯朴的气质。如此白白胖胖的小家伙,快到我碗里来。
4巨无霸大汤团,恨自己没有2个胃
说到七宝老街汤团,最典型的还是个头大!汤团中的巨无霸,每一只足足有一支YSL口红那么大!甚至有网友评论,这是魔都最大的汤团。
坐在身边的爷叔,据说他每周都要来吃,每次8只,有甜有咸。听得是相当震惊,这胃口实在了得!吃到第3只就已经略撑了,只恨自己没有2个胃!
七宝老街汤团店有上下两层,一层略拥挤,二楼相对宽敞。大家领到汤团后,找位置坐下便闷头开吃,空档小,人很多,肩膀都耸起来了。
遇到高峰期,客人站着等也心甘情愿。服务员在人堆里穿插,来回跑动招呼客人,场面十分热闹!
木质长短窗,纯木桌椅,金字匾额招牌等,原汁原味地还原着明清古建筑的精髓,与七宝古镇相得益彰。
阿拉上海人爱吃汤圆,卖相好味道佳寓意美,吃完一整年顺顺溜溜,圆圆满满,趁年底走起吧!