上海人最爱的十大面浇头 你爱哪一种
上海人吃面到底是吃面还是吃浇头?上海人吃的面浇头量大花样多就像一道菜!做浇头也不简单,每一道浇头背后都大有玄机。今天小编带你去寻找上海人喜爱的十大面浇头!
1、220辣肉面
馆关键词:辣肉面
220辣肉面馆
辣肉虽然看上去红油但是吃上去一点不辣,甜甜的,每个环节都结合两地饮食文化的精华来精心设计的。用“剁”而非“绞”来处理的肉糜能吸收更多的酱汁,这也是味道好的奥秘之一,而这碗面一上来,美味便尽在不言中!
地址: 杨浦区 松花江路2号(近军工路)
人均:13元
2、阿宝面馆
关键词:大排面
阿宝面馆
隐藏着一位曾经专门为领导烧菜的大厨,特殊的猪排加上精湛的手艺,令他们家的大排面格外入味,地道的上海咸甜味,看着一块块饱满的大排,让人垂涎欲滴。
地址: 静安区 新闸路1219号(近江宁路)
3、腔调面
关键词:素什锦焖蹄面
腔调面
焖蹄酥烂,面汤鲜甜,什锦面里是黑木耳、鲜香菇、胡萝卜片、烤麸、卷心菜等。荤素搭配。一点也不感觉到油腻。
地址: 黄浦区 淮海中路街道顺昌路395号(近合肥路)
人均:22元
4、大肠面
关键词:大肠面
大肠面
天天大排长龙足够说明这碗面的受欢迎程度。但凡好吃的大肠,都有至少一道秘而不宣的卤料配方,这道配方往往是面馆的核心机密。除臭配方加上独有的20多种卤料调合而成的卤汁,造就了这碗人人称赞的好面!
地址:黄浦区 复兴中路59号(吉安路东台路间)
5、鸿瑞兴
关键词:焖肉面
鸿瑞兴
肉很酥烂,红汤苏式面条,焖肉和面是分开来的,面条蛮劲道的,汤头比较清淡~就是肉比以前小块了。
地址: 徐汇区 中山南二路1500号东亚体育宾馆1-3楼
人均:49元
6、大富贵酒楼
关键词:八宝辣酱面
大富贵酒楼
八宝辣酱”是本帮名菜之一,能从众多调味品中脱颖而出成为一道独立的主菜,其中必有过人之处。八宝辣酱里包括豆腐干、土豆块、肉丁、小虾仁什么的,还有半只卤蛋。
地址: 黄浦区 西藏南路1206号
7、心樂麵館
关键词:腰花面
心樂麵館
猪肝和猪腰是浇头家族里的特例,由于两者虽然美味,但是都不容易买到足够新鲜的食材,所以敢在面馆里点这两种浇头的,一定是懂经的老吃客。
地址: 黄浦区 进贤路120号
人均:17元
8、兰桂坊酒家
关键词:雪菜黄鱼煨面
兰桂坊酒家
黄鱼嫩而不腥,汤汁味也够鲜。汤头奶白,入口柔滑,一点没有味精味。咸菜碎搭配做到了鲜上加鲜的感觉。
地址: 长宁区 娄山关路417号(近仙霞路)
9、老半斋
关键词:刀鱼汁面
老半斋
面条浸在浓浓的刀鱼汤里,面汤呈乳白色,汤汁像勾芡过的一样,很浓郁。配上肴肉一起吃,鲜得来。
地址: 黄浦区 福州路600号(近浙江中路)
人均:36元
10、香阁丽面馆
关键词:猪肝面
香阁丽面馆
香阁丽的猪肝较薄,吃口嫩,偏生。火候掌握的恰到好处。汤底稍微有点咸,不过上海人喜欢这种浓油赤酱的味道。
地址: 黄浦区 丽园路501号