上海入门级风味小吃 吃过8个以上的才是正宗上海人

没吃过这些还敢说自己是正宗上海人吗？

提前剧透

今天的文章里没有红烧肉、糖醋小排

这样的硬菜

全部都是接地气的小吃

但是，可别因此而不以为意

这10大上海招牌小吃

土生土长的上海人都可能没有吃全

第一道

蟹壳黄

蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。上海的蟹壳黄是用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形小饼，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口，皮酥香脆。

第二道

排骨年糕

排骨年糕是上海地区一种经济实惠、独具风味的汉族小吃，已有50多年历史，是将面粉、菱粉、五香粉、鸡蛋放在一起搅成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟的一道美食。其既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。

第三道

鸡肉生煎馒头

鸡肉生煎馒头是上海地区汉族传统小吃之一。这种小吃是以发酵后的精白面粉作皮，用熟鸡脯肉丁、猪夹心肉末和肉皮冻加香油等多种调料作成馅心。包捏好的馒头尖上还要蘸上葱花和芝麻，表层刷上素油，放入油锅中煎熟。

第四道

糟田螺

这种小吃是用个大肥美、肉头厚实的龙眼田螺为原料，进店后先用清水养两天，使其吐净泥沙，然后再放入锅内，加上茴香、桂皮等煮较长时间。最后将烧好的田螺放上陈年香糟，糟制而成。

第五道

鸡粥

鸡粥，为一美食。常见的鸡粥有：佐酒鸡粥，白米鸡粥，三鲜鸡粥，花生鸡粥等。不过真正的鸡粥实际上是不用鸡肉的，只是用鸡汤而已。

第六道

小笼

上海的小笼选用精白面粉擀成薄皮；又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香；还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只包折裥14褶以上，一两面粉制作10只，形如荸荠。

第七道

开洋葱油拌面

以熬出香的葱油和烧透的开洋，和面条一起拌着吃。焦香的葱干和极鲜的开洋，拌出喷香。一碗好拌面在手，如果桌上再来几份好味道的小菜，人生的一大享受啊！

第八道

菜馒头

菜馒头的馅料是用青菜焯水过凉切碎，不可过细，得颗粒状，拌上素油和糖、盐。其中糖不可过多，恰恰吊出菜香为佳，蒸熟后馅心为翠绿才好。

第九道

油汆馒头

上海的油汆馒头形状小巧玲珑，皮呈金黄，色泽美观，入口松脆，肉馅鲜嫩，一咬汤汁四溢，肥而不腻，吃后齿颊留香，满口生津，若趁热食用，更会余味无穷。

第十道

擂沙圆

擂沙圆是上海市乔家栅点心店的汉族传统名点之一，已有70多年的历史，在煮熟的各式汤团上滚一层擂制的干豆沙粉而成。既有汤团美味，又有赤豆芳香，因无汤水，便于携带，冷热皆宜，别具特色。

验证你是不是上海人的时候到啦

都吃过的本地人

吃过8个以上的正宗上海人

吃过5个以上的新上海人

只吃过3个的回去问下父母吧

说不定问出些什么不能说的秘密~