上海八大特色火锅推荐 冬天吃火锅美味又暖身
这两天气温逐渐下降，又到了可以正大光明吃火锅的季节啦。今天，小编就带你去吃一顿红红火火、热气腾腾的火锅，不仅米道嗲，而且暖心又暖身。吃火锅最重要的就是食材和汤底了，上海滩都有哪些独具特色火锅店和？跟随小编赶紧去看看吧！
1、三色锅
青石玖宫精致店
青石玖宫精致店 三宫格桌面
坐标：青石玖宫精致店(虹桥天地店)
地址：申长路888弄3号2/3层虹桥天地商务区(虹桥火车站，虹桥机场)
人均：177元
推荐理由：
一个在非洲工作的重庆小伙与一个比他大8岁的武汉女子，通过网络相识相爱。小伙回国后，不仅与女子演绎了真实版的“穿洋过海来爱你”，还重新将武汉作为事业的起点，共同开起了火锅店。他们将传统的火锅与艺术结合在一起，所以火锅店的环境真心没话说，青色系的家具、欧式水晶灯、复古的雕花屏风.。。有种欧式宫廷风的精美。位于虹桥的青石玖宫，是开在上海的第一家，男神张智霖也曾来剪彩。
三宫格是由女主人亲自设计并申请了专利的火锅锅底。为了满足不同客人的聚会与口味，设计了可以同时放三种口味的锅。其中的番茄锅底，用的可不是番茄酱，而是选择新鲜番茄果肉，通过分离后又混合的方法，最大程度的保留了番茄的营养，并且方便迅速煮沸，在里面刷蔬菜，口感非常清新美味。。
他家让人印象最深刻的还有调料，真的很浓，不像有些火锅店比较稠。特别推荐蟹柳，真的是蟹肉做的，煮在锅里，肉是一丝一丝的。还有芝士丸子，不仅好吃还好玩，商家还为我们做了现场演绎。此外，有机蔬菜、甜品也都很好吃，肉丸子还是请了上海最贵的火锅料理的大厨做的。
2、串串香火锅
大有签坤串串香火锅
大有签坤串串香火锅
坐标：大有签坤串串香火锅
地址：徐汇区 天钥桥路星游城5楼(天钥桥路零陵路路口，体育场旁)
人均：89元
推荐理由：
对于是吃烧烤还是火锅不能抉择的你，小编推荐你串串香火锅。一串串的烧烤卖相，扔在锅里，吃进去却是满嘴的火锅味儿，是不是得到了双重满足呢！美蛙鱼头鸳鸯锅底辣到你爽，同行如果有吃不了辣的小伙伴们还可以选择鸳鸯锅，扔一把进去涮，煮开后用撸串的气势吃完它们！那些堆满的竹签是不是会让你很有成就感呢。
3、九宫格火锅
井格老灶火锅
井格老灶火锅
坐标：井格老灶火锅(中山公园龙之梦店)
地址：长宁区 长宁区长宁路1018号龙之梦购物中心B2005B
人均：110元
推荐理由：“井格老灶火锅”主营重庆九宫格老火锅。说起九宫格火锅的起源，不得不提民国时期的重庆富商黄云，他提拔了精善烹饪的码头劳力彭云卿，后者
在传统重庆火锅底料的基础上，加入特别研制香料和中药秘方，既保证了口味的同时，更能驱寒祛湿食，颠覆了以往的重庆火锅。。
2006年，他的曾孙女将“重庆火锅”带到北京，取名“井格”，并立志将“井格”九格火锅弘扬海外！“井格”招牌锅底精选100多种配料，并加入独家29味中药秘方。必点菜巴蜀牛肉精选北方黄牛，据说每年能售出上千万份。此外，鲜毛肚、井格现炸小酥肉也超好吃，几乎是没桌必点。
4、有机小火锅
齐民市集
齐民市集 炉烤有机番茄牛骨汤
坐标：齐民市集(上海芮欧店)
地址：上海市静安区南京西路1601号芮欧百货4楼B区(常德路)
人均：175元
推荐理由：来自中国台湾的齐民市集布局很有个性，设计师特意用了两列长木桌来作为主要餐桌部分，用餐时边上就坐着陌生人，很有乡野感。店里还设立了菜铺、鱼摊等，把不大的空间变成了一个好玩的“市集”。
火锅是他家主打，从汤底到调料，都由自家厨房制作。有机时蔬草鸡汤汤底，用自家农场种植的7种时令蔬菜，配上散养5个月以上的草鸡炖煮而成。清爽甘香，鸡味浓郁而不油腻，让人忍不住在涮煮其他食材之前，就先喝上一大碗。喜欢西式口味的人也可以试一下他们家的炉烤有机番茄牛骨汤。此外，他家的海鲜拼盘也很受欢迎哦。
6、素食火锅
焱格格素食料理火锅
焱格格素食料理火锅 双层铜锅
坐标：焱格格素食料理火锅
地址：静安区常德路800号八佰秀创意园区A4—1F(地铁七号线昌平路站2号口)
人均：173元
推荐理由：
吕颂贤开的店，就是老板中午一般不在店里，晚上可能遇见几率大很多。这家可是纯素食火锅，所有的肉类都足以以假乱真。四种锅底各有千秋，味道都十分到位。他家的双层铜锅，在上海其他店很少见。上面是每天都在熬着的菌菇锅底，下面是特制秘方番茄汤锅底，是用番茄捣碎后熬出来的。汤都很好喝，就算里面的料都吃完了，汤还是能喝的，而且口感很浓！
最推荐蛋饺，里面是菌菇馅蛋皮也是嫩嫩的！蟹粉是用土鸡蛋做出来的，倒上甜醋，非常好吃；牛肚是魔芋做的，口感很有特色；火树花可是外面基本买不到的食材，放在菌菇汤里把鲜味调出来了，爽脆的口感棒到无法形容；炸猪排、腊肠吃起来真的是肉的味道哦，芥末芝士球可是会流心的哦，嗲到你想不到。
7、吉友粥底火锅
吉友粥底火锅
吉友粥底火锅
坐标：吉友粥底火锅
地址： 卢湾区 建国东路23号(近肇周路)
人均：99元
推荐理由：
在广州的街头，大小餐馆前的粥类招牌随处可见。而顺德以香粥作为火锅底，则是一种比较新潮的火锅吃法。在上海，如果想要尝尝这清淡滋补的粥底火锅，去吉友是不错的选择。
所谓粥底，通常是以瓦煲文火煮粥数小时，待粥底煲得绵柔糯软，水米融为一体时，捞出一部分固体的米粒就成为汤底了。在它的发源地顺德，吃粥底火锅是要讲究次序的。首先要涮煮的食材是海鲜类，之后是肉类。涮完这两样后可以来上一碗融合了鲜与脂香的清粥。而后再是淀粉类，最后则涮蔬菜，次序不可打乱。
基围虾用竹签穿成串放在粥底里，有点像吃串串香的感觉。因为全部都是新鲜的活虾，吃上去肉质Q弹；肉类里最爱的当属牛展肉，相比较绵软的牛里脊，牛展略微带筋的吃口颇有嚼头，一盘肉分分钟就见了底；自制的炸豆皮也是吉友的招牌菜。油炸后的豆皮泛着油润的金色，像是脆脆的膨化食品。然而它一进锅底里面后便现了原形，回归了柔软轻盈的姿态。这时候放到酱料里一沾，入味的刚刚好。
8、羊羯子火锅
老李羊羯子涮锅
老李羊羯子涮锅
坐标：老李羊羯子涮锅(人民广场店)
地址：黄浦区 金陵东路569号汇都国际广场1楼102室(近西藏南路)
人均：96元
推荐理由：
这家主打羊蝎子的火锅开遍了上海滩，老板是地道的北京人，同心路的这家是第一家店。整个店面放眼望去满是一片红，看上去十分喜庆。招牌的羊蝎子自是名不虚传，汤底的味道浓郁，羊蝎子嫩而不腻味。直接挽起袖子先啃肉再吸骨髓，吃起来很是爽气，吃完后还可以涮各种菜。烤羊肉串也是老李家的特色。刚烤好的肉串表面微焦，油脂还在滋啦滋啦的往外冒。
这家的酸梅汤也要着重推荐一下，夏天的时候经常会有人专门来老李家打包酸梅汤回家。不同于市面上所售卖的勾兑的品种，老李家的酸梅汤是自己熬制的，甜中带酸，梅香四溢。解辣又解腻，真是搭配羊蝎子火锅的不二选择。